+7 (903) 509-61-64 ICQ: 553-002-514

Ваша корзина пуста
Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация

Академия услуг

 


 
 
Заказать книгу
Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина academ-s.ru на Яндекс.Маркете
Стенды информационные
Книги оптом

Подписка на
  В разделе РАСПРОДАЖА новые поступления, спешите!!!  

Мука. Исторический анализ развития технологии сортового помола зерна



Увеличить обложку
ISBN: 5-93109-056-8
Год выпуска: 2003
Автор(ы): Егоров Г.А.
Число страниц: 192
Тип обложки: Обложка


Аннотация

В этом труде автор проанализировал на основе литературы разных лет историю развития технологии сортового помола пшеницы, ржи и тритикале, начиная с 1785 г., т.е. со времени разработки американским инженером Эвансом поточного метода помола. Изложен материал по сортаменту муки, показателям ее свойств, начиная с середины XIX века до нашего времени, с параллельным рассмотрением особенностей технологии размола зерна в разные периоды. Особое внимание уделено периоду ХХ века в России и Советском Союзе, с выходом на современную технологию муки и перспективы ее дальнейшего развития, с учетом перехода экономики России на новую формацию. Много материала привлечено к такому анализу впервые. Выполненное автором обобщенное рассмотрение развития технологии муки в историческом разрезе должно послужить технологам-мукомолам основанием для дальнейшего ее развития и повышения эффективности использования зерна. Для специалистов в области производств муки, будет полезна научным работникам, преподавателям, аспирантам и студентам.


Назад в раздел
 

+7 (903) 509-61-64,   info-s.ru

Академия услуг

, Москва   © 2008-2019

Uni-Doki.ru - Разработка сайта
Если Вы заметили ошибку в тексте сайта, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter