+7 (903) 509-61-64 ICQ: 553-002-514

Ваша корзина пуста
Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация

Академия услуг

 


 
 
Заказать книгу
Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина academ-s.ru на Яндекс.Маркете
Стенды информационные
Книги оптом

Подписка на
  В разделе РАСПРОДАЖА новые поступления, спешите!!!  

Эффективный менеджер ресторана



Увеличить обложку
ISBN: 4612746540083
Год выпуска: 2009
Автор(ы): Елена Бердяга
Вес: 300
Формат: CD+DVD+учебное пособие


Аннотация

Программа обучения отвечает на вопросы: какие стили управления существуют, как планировать свою работу, как построить эффективную коммуникацию в коллективе, как проводить антипаническую пропаганду в условиях кризиса, каковы стадарты обслуживания в ресторане, как убедить сотрудников выполнять стандарты обслуживания, как контролировать работу подчиненных, как мотивировать персонал, как создать и развивать корпоративную культуру в заведении, как обучать и готовить свой персонал.  
Программа максимально учитывает специфику работы менеджера в ресторанной отрасли.
Тренинг сопровождается практическими упражнениями, что делает его интерактивным и максимально полезным.

Целевая группа тренинга: управляющие, менеджеры

Курс “готовый тренинг” включает в себя:

1. учебный DVD фильм  
Продолжительность фильма: 2 ч. 5мин. Фильм содержит меню, что позволяет организовать просморт целого фильма или отдельных эпизодов
2. CD диск с полной презентацией тренинга в формате PowerPoint, инструкцией, как провести тренинг, раздаточным материалом для участников, тестом для контроля знаний, упражнениями для практической отработки умений и навыков, ролевыми играми, мини-курсом «Тренинг тренеров» – для того, чтобы вы могли научиться сами или научить сотрудника, как проводить тренинг, .
3. Учебное пособие для самостоятельного изучения
4. Руководство пользователя с практическими рекомендациями по использованию курса обучения “Готовые тренинги” и организации учебного процесса.
Тренинг включает в себя следующие темы:

Что значит быть эффективным руководителем
Общие принципы антикризисного управления
Проведение анализа деятельности ресторана
Антипаничекая пропаганда с гостями и коллегами
Функции руководителя: планирование/ организация/ управление/ контроль
Планирование: общие, индивидуальные цели; этапы планирования/ практика
Организация: работы, времени, принятия решений
Стили управления: ориентированный на задачу/ личностно-ориентированный, авторитарный, корпоративный, метод делегирования
Делегирование. Преимущества. Цели и задачи
4 шага делегирования: задача, сотрудник, разъяснение, контроль
Управление конфликтами. Решение сложных ситуаций
Управление стрессом
Управление командой
Выгоды работы в команде
Корпоративная культура (Правила, положение, инструкции, требования предъявляемые к персоналу)
Миссия Видение Ценности заведения
Создание эффективной коммуникации
Контроль:поощрение, исправление ошибок, дисциплинирование, обратная связь, оценка
Стандарты обслуживания. Смысл качества обслуживания
Мотивация персонала
Диагностика мотивации персонала
Личные потребности; рабочие обязанности, организация и менеджмент
Внутренняя и внешняя мотивация
Правила поощрения/ Правила наказания
Поведение руководителя
Материальные, нематериальные стимулы
Обучение, как мотивирующий фактор
План действий по созданию мотивации
Внедрение системы мотивации


Назад в раздел
 

+7 (903) 509-61-64,   info-s.ru

Академия услуг

, Москва   © 2008-2018

Uni-Doki.ru - Разработка сайта
Если Вы заметили ошибку в тексте сайта, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter